Folkrepubliken Kinas lag om livsmedelssäkerhet utfärdades 2009 och ändrades 2015, 2018 respektive 2021. Den senaste revisionen trädde i kraft den 29 april 2021.

Det finns totalt 154 artiklar. Lagen syftar till att säkerställa livsmedelssäkerhet och skydda allmänhetens fysiska hälsa och livssäkerhet.

1. Staten ska anta ett licenssystem för livsmedelsproduktion och livsmedelsdrift. Den som bedriver livsmedelsproduktion, livsmedelsförsäljning och cateringtjänster ska få tillstånd enligt lagen. Det krävs dock inget tillstånd för försäljning av ätbara jordbruksprodukter och försäljning av endast färdigförpackade livsmedel. Om endast färdigförpackad mat säljs, ska den arkiveras till den lokala myndighetens myndighet för livsmedelssäkerhet på eller över länsnivån.

2. Livsmedelsoperatörer ska lagra mat enligt livsmedelssäkerhetskraven, kontrollera livsmedelsinventeringen regelbundet och omedelbart rensa upp livsmedel som har försämrats eller har överskridit hållbarheten.

3. Staten ska inrätta ett system för återkallande av livsmedel. Livsmedelsproducenter ska, när de upptäckt att maten som produceras av dem inte uppfyller livsmedelssäkerhetsstandarderna, eller om det finns bevis för att maten kan äventyra människors hälsa, omedelbart stoppa livsmedelsproduktionen, återkalla sådana livsmedel från marknaden, meddela berörda livsmedelsproducenter, operatörer och konsumenter, och registrera återkallandet och anmälan.

4. Den statliga förvaltningen för inspektion och karantän vid inresa och utfart ska övervaka och administrera säkerheten vid import och export av livsmedel. Utländska exportörer och utomeuropeiska tillverkningsföretag ska se till att livsmedel, livsmedelstillsatser och livsmedelsrelaterade produkter som exporteras till Kina uppfyller bestämmelserna i denna lag, andra relevanta lagar och administrativa föreskrifter och kraven i Kinas livsmedelssäkerhetsstandarder och ska ansvarig för innehållet på etiketter och instruktioner.